Anis - Pimpinella anisum
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À propos
C’est une plante herbacée annuelle ou bisannuelle, mesurant de 50 à 80 cm de haut, à tiges dressées creuse. Toutes les parties de la plante sont aromatiques: feuilles, tiges, fruits, fleurs, racines.
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Épice
Les graines sont utilisées en pâtisserie et en confiserie (Anis de Flavigny, pain d'épices, dragées, etc.). Elles entrent également dans la composition de liqueursurs et boissons anisées (anisette, rakı, ouzo, pastis, arak, pontarlier,absinthe, etc.). Ces boissons doivent leur goût aux terpènes contenus dans la plante.
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Références/Bibliographie
Wikipédia:
https://fr.wikipedia.org/wiki/Anis_vert
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