Sumac
10.00$
C’est une épice fruité et acidulé. Il est l’ingrédient central des brochettes d’agneau, de veau ou de bœuf, appelées Chelo Kabob, mais en réalité son usage s’étend à parfumer tous les plats et grillades.
100g
Sumac - Rhus Coriaria
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À propos
Le Sumac des corroyeurs (Rhus Coriaria) est un arbuste principalement méditerranéen pouvant atteindre 4 mètres de haut.
On utilise les fruits qui ont un goût acidulé et remplace facilement le citron dans les plats. Il parfume à merveille les plats libanais, mais également syrien, irakiens, iraniens… un peu partout au moyen orient.
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Recette
HAMBURGER DE PORC AU SUMAC
454g de porc haché
1 oeuf
1/4 tasse de chapelure
1 c. à thé de sumac ou Épices fattouche
Persil
Sel et poivre au goût
Mélanger tout les ingrédients et façonner les boulettes comme d'habitude.
Donne 4 gros hamburger.
