Des fleurs dans votre assiette

Les fleurs ne sont pas seulement décoratives, elles ont aussi des atouts gastronomiques incomparables. Alors, un peu de monarde avec votre rôti? De la marjolaine pour rehausser la saveur de votre poisson grillé? À moins que vous ne soyez tenté par un couscous aux pétales d’oeillets ou un foie gras à la fleur de capucine?
Ce guide est un beau bouquet de conseils qui vous aidera à cultiver vos fleurs comestibles afin d’obtenir une récolte saine et sans pesticides. Il permet d’identifier les parties comestibles de plus de 250 fleurs et vous propose aussi les meilleurs accords de fleurs et de plats au travers de recettes qui impressionneront vos convives. Et pour finir votre repas fleuri, quelques pétales d’hémérocalle pour accompagner
le dessert? Ou un chocolat à la violette?

Nathalie Beaudoin est herboriste, membre thérapeute accréditée par La Guilde des herboristes du Québec, consultante en alimentation et fleuriste culinaire. Fondatrice de l’entreprise de produits floraux et de tisanes biologiques La Druide Urbaine, elle est l'auteure du livre Des fleurs dans votre assiette aux éditions MultiMondes et produit aussi un webzine : Nathalie en Herbe.