Sarriette, herbe bio
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Les feuilles sont utilisées comme condiment depuis l’Antiquité, à la fois pour relever les grillades, les sauces et les légumes et comme aide à la digestion pour éviter les ballonnements et les gaz, d’où son nom allemand deBohnenkraut ou herbe aux haricots.
Elle fait parties des herbes et aromates rentrant dans la composition des Herbes de Provence.
Sarriette - Satureja montana
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À propos
La sarriette, parfois appelée Pèbre d'ai ou Pèbre d'ase (qui signifie en provençal « poivre d'âne »1 à cause de ses vertus ; en Valais, en Suisse normande, elle est appelée « poivrette »), est un genre de plantes vivaces aromatiques de la famille des Lamiacées, que l'on trouve notamment sur les bords des chemins méditerranéens. Elle est aussi connue sous les noms de savourée, de sadrée et d'herbe de Saint Julien.
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Références/Bibliographie
Wikipédia:
https://fr.wikipedia.org/wiki/Sarriette
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